現(xiàn)在新的消防安全管理規(guī)定，如果餐飲企業(yè)對(duì)于餐飲油煙管道清洗不及時(shí)，存在火災(zāi)隱患的時(shí)候，至少會(huì)被處以罰款5000元，并勒令整改�，F(xiàn)在國(guó)內(nèi)的餐飲行業(yè)非常發(fā)達(dá)，一些老式的商業(yè)樓房由于沒(méi)有專(zhuān)門(mén)的油煙管道的位置，所以有相當(dāng)一部分是安裝在室外，這樣清洗的難度會(huì)更大，從而埋下了更多的安全隱患。

作為餐飲行業(yè)的負(fù)責(zé)人，現(xiàn)在相關(guān)法規(guī)規(guī)定每個(gè)三個(gè)月就要對(duì)廚房排煙管道進(jìn)行清洗，平時(shí)要注意安全排查，廚房核心位置，管道的入口等位置，每天都要進(jìn)行清洗，以減少油垢的形成。因?yàn)橛凸甘怯蜔煿艿阑馂?zāi)的主要因素，如果通道被油垢堵住，會(huì)導(dǎo)致油煙無(wú)能夠及時(shí)的排放，造成煙囪以及油煙管道內(nèi)溫度過(guò)高，遇上明火或者火星的時(shí)候，就會(huì)引發(fā)火災(zāi)�？梢�(jiàn)，如果不定期進(jìn)行餐飲油煙管道清洗，會(huì)產(chǎn)生嚴(yán)重的后果。

就是因?yàn)楝F(xiàn)在很多的餐飲企業(yè)不負(fù)責(zé)任，導(dǎo)致了火災(zāi)發(fā)生，有研究表明，大部分的餐飲機(jī)構(gòu)發(fā)生火災(zāi)，超過(guò)八成都是因?yàn)橛蜔煿艿蓝氯�引起的。除了每一個(gè)季度都要對(duì)餐飲油煙管道清洗之外，在廚房的位置應(yīng)該配備滅火器，如果發(fā)生火情的時(shí)候能夠第一時(shí)間做出有效的撲救，避免災(zāi)情迅速擴(kuò)大。另一方面，在廚房使用的建材產(chǎn)品要耐高溫，不能是易燃或者是助燃的材質(zhì)，有的小餐館為了節(jié)省成本，使用易燃物來(lái)制作抽油煙機(jī)管道，一旦炒菜的時(shí)候火苗往上串，很容易會(huì)直接點(diǎn)讓這些易燃物。而且，在廚房用火的時(shí)候現(xiàn)場(chǎng)一定要隊(duì)，相關(guān)的操作人員應(yīng)該掌握基本的防火安全知識(shí)。

通過(guò)上面的介紹，對(duì)于餐飲行業(yè)的機(jī)構(gòu)來(lái)說(shuō)能起到警示的作用，大家應(yīng)該清楚如果沒(méi)有定期進(jìn)行餐飲油煙管道清洗，很容易埋下安全的隱患。如果被相關(guān)部門(mén)檢查發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，不僅要罰款，還要被勒令整改才能重新開(kāi)業(yè)。所以，為了自己和他人的健康和安全，建議務(wù)必定期對(duì)油煙管道進(jìn)行清洗。